(PHP 4 >= 4.0.6)

mb_preferred_mime_name - получает строку MIME charset/набора символов.

Описание

string mb_preferred_mime_name (string encoding)

mb_preferred_mime_name() возвращает строку MIME charset для кодировки символов encoding. Возвращает строку charset.

$outputenc = "sjis-win";  
mb_http_output($outputenc);  
ob_start("mb_output_handler");  
header("Content-Type: text/html; 
charset=" . mb_preferred_mime_name($outputenc));

По материалам сайта: http://www.php.su/