(PHP 4 >= 4.0.6)

mb_internal_encoding - устанавливает/получает внутреннюю кодировку символов.

Описание

string mb_internal_encoding ([string encoding])

mb_internal_encoding() устанавливает внутреннюю кодировку символов как encoding. Если этот параметр опущен, возвращает текущую внутреннюю кодировку.

encoding используется для конвертации кодировки символов HTTP-ввода, HTTP-вывода и кодировки по умолчанию для строковых функций, определённых модулем mbstring.

encoding: имя кодировки символов.

Возвращаемое значение: Если encoding установлен, mb_internal_encoding() возвращает TRUE при успехе, иначе FALSE. Если encoding опущен, возвращает имя текущей кодировки символов.

/* Устанавливает внутреннюю кодировку UTF-8 */  
mb_internal_encoding("UTF-8");    
/* Выводит текущую внутреннюю кодировку символов */  
echo mb_internal_encoding();

По материалам сайта: http://www.php.su/