(PHP 4 >= 4.0.6)

mb_convert_encoding - конвертирует кодировку символов.

Описание

string mb_convert_encoding (string str, string to-encoding [, mixed from-encoding])

mb_convert_encoding() конвентирует кодировку символов строки str из from-encoding в to-encoding.

str : конвертируемая строка.

from-encoding специфицируется по названию кода символа до конвертации. Это может быть массив или строка - перечислимый список с разделением запятыми. Если не специфицирован, используется внутренняя кодировка.

/* Внутренняя кодировка символов конвертируется в SJIS */  
$str = mb_convert_encoding($str, "SJIS");    
/* Конвертируется EUC-JP в UTF-7 */  
$str = mb_convert_encoding($str, "UTF-7", "EUC-JP");    
/* Автоопределение кодировки JIS, eucjp-win, sjis-win, затем конвертация str в UCS-2LE */  
$str = mb_convert_encoding($str, "UCS-2LE", "JIS, eucjp-win, sjis-win");    
/* "auto" расширяется в "ASCII,JIS,UTF-8,EUC-JP,SJIS" */  
$str = mb_convert_encoding($str, "EUC-JP", "auto");

По материалам сайта: http://www.php.su/